什麼是減壓貯藏 具體什麼是減壓貯藏

1、什麼是減壓貯藏：減壓貯藏又稱低壓貯藏或真空貯藏,是氣調貯藏的發展。其關鍵是把產品貯藏在密閉的室內,抽出部分空氣,使內部氣壓降到一定程度,並在貯藏間保持恆定的低壓。

2、減壓貯藏是把貯藏場所的氣壓降低，形成一定的真空度，使密閉容器內空氣的各種氣體組分的分壓都相應降低，O2也相應降低。同時可以促進果蔬組織內揮發性有害氣體向外擴散，從而減少由這些物質引起的衰老和生理病害，也從根本上消除CO2中毒的可能性。