小米牛肉粥的做法

小米牛肉粥是一道營養豐富、口感細膩的粥品。下面是製作小米牛肉粥的做法：

材料：
- 小米 100克
- 牛肉 150克
- 薑片 3片
- 水 1000毫升
- 鹽 適量
- 紅棗 適量(可根據個人口味添加)
- 葱花 適量(可作為裝飾)

步驟：
1. 將小米淘洗乾淨，放入清水中浸泡約半小時，瀝乾備用。
2. 牛肉切成小塊，用開水焯水，撇去浮沫，洗淨備用。
3. 將一鍋水燒開，加入薑片，放入牛肉塊，煮開後撇去浮沫。
4. 將小米加入煮牛肉的水中，調小火慢慢煮熟，期間要不時攪拌，避免粘鍋。
5. 耐心等小米煮至糊狀時，加入適量的鹽攪拌均勻。
6. 再次加入適量的水，繼續慢煮約20分鐘，至小米煮熟，粥濃稠。
7. 最後加入洗淨的紅棗，再煮約5分鐘即可。
8. 盛入碗中，撒上葱花作為點綴，即可食用。

小米牛肉粥製作簡單，營養豐富，既可作為早餐，也可以作為晚餐。根據個人口味，還可以加入蔬菜等其他食材。