藏書羊肉的做法

藏書羊肉是一道傳統的川菜，以酸辣味道著稱。以下是藏書羊肉的做法：

材料：
- 羊肉500克，切成薄片
- 豆瓣醬2湯匙
- 辣椒粉1湯匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 老抽2湯匙
- 生抽2湯匙
- 白糖1茶匙
- 姜蒜末適量
- 雞精適量
- 葱花適量
- 雞蛋清1個
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 高湯適量
- 鹽適量
- 花椒適量

做法：

1. 將羊肉片與雞蛋清、澱粉、料酒、鹽醃製10分鐘，使其入味。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱後將羊肉片放入炒熟，取出備用。

3. 在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜蒜末炒香。

4. 加入豆瓣醬、辣椒粉、白胡椒粉炒勻。

5. 加入適量的高湯，放入炒好的羊肉片，煮沸後轉小火，煮約10分鐘。

6. 加入老抽、生抽、白糖、花椒繼續翻炒均勻。

7. 最後，加入雞精和葱花翻炒均勻即可。

現在，一道香辣可口的藏書羊肉就做好了，可以搭配米飯或者麪食享用。