糯米豬肚湯的做法

糯米豬肚湯是一道美味而營養豐富的湯品，以下是製作糯米豬肚湯的簡單做法：

材料：
1. 糯米200克
2. 豬肚300克
3. 薑片3片
4. 料酒2湯匙
5. 鹽適量
6. 食用油適量

步驟：
1. 將豬肚洗淨，颳去內膜，切成厚片狀。然後將豬肚放入一碗中，用料酒攪拌均勻，醃製10分鐘以去腥味。
2. 將糯米洗淨，加入足夠的清水中浸泡2至3個小時，使其膨脹。
3. 燒一鍋水，將醃製好的豬肚放入水中焯水1分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。
4. 洗淨的豬肚切成細絲狀備用。
5. 鍋中加入適量的食用油，加熱後加入薑片，煸炒出香味。
6. 加入豬肚絲煸炒數分鐘，然後加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮約1小時。
7. 在煮豬肚絲的同時，將泡發好的糯米放入另一鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸後轉小火煮約30分鐘，直至糯米煮熟。
8. 將煮熟的糯米倒入豬肚湯中，攪拌均勻。
9. 加入適量的鹽調味，煮沸數分鐘後即可關火。
10. 將糯米豬肚湯盛入碗中，即可食用。

温馨提示：
1. 在煮豬肚的過程中，可以加入少量生薑和葱段來去腥味。
2. 可根據個人口味調整鹽的用量，如果喜歡更鹹的味道，可多加一些鹽。
3. 糯米煮熟後會膨脹，所以需要控制煮的時間，以避免糯米煮得過爛。
4. 如果喜歡湯更濃稠一些，可以加入適量的澱粉水勾芡。