清炒土豆絲的做法

清炒土豆絲的做法如下：

材料：
- 土豆：2個
- 大葱：適量
- 大蒜：適量
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將土豆去皮，切成細長的絲狀，用清水沖洗一下去掉澱粉。
2. 大葱、大蒜和生薑分別切末備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，先將蒜和姜炒香。
4. 加入土豆絲翻炒，炒至土豆絲變軟。
5. 加入鹽、醬油、糖和少許料酒，繼續翻炒均勻，直到土豆絲熟透。
6. 最後加入切好的大葱和胡椒粉，翻炒均勻即可。

温馨提示：
- 土豆絲在炒的過程中容易變黑，可以事先放入鹽水中浸泡一段時間，再用清水沖洗，有助於保持土豆絲的顏色。
- 炒土豆絲時火候要掌握好，避免過久炒糊。
- 配料可以根據個人口味進行調整，增加些許辣椒或其他調味料。