手工煎餅的做法與配方

手工煎餅是一種傳統的中國食物，製作簡單又美味。以下是手工煎餅的配方和製作方法。

配方：
- 麪粉：300克
- 温水：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞蛋：適量
- 葱花：適量（可根據個人口味增減）

步驟一：準備麪糰
1. 將300克麪粉倒入一個大碗中。
2. 慢慢地加入温水，邊加邊攪拌。
3. 攪拌至麪粉和水充分混合，形成一個柔軟的麪糰。
4. 麪糰需要休息一段時間，這樣它會更容易擀開。用濕布蓋住碗，放置15-20分鐘。

步驟二：製作餡料
1. 取一個小碗，將雞蛋打入碗中。
2. 加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 如果喜歡葱花的味道，可以將適量的葱花加入雞蛋中，攪拌均勻。

步驟三：擀開面餅
1. 使用擀麪杖將麪糰擀成薄片。
2. 在擀好的面片上塗抹一層薄薄的食用油。
3. 將雞蛋塗在面片上，均勻分佈。
4. 如果喜歡葱花味，可以撒上適量的葱花。

步驟四：捲起餅
1. 將面片從一側開始捲起，直到整個面片都捲起來。
2. 將捲起來的面片揉捏成一個圓形餅球。

步驟五：煎餅
1. 將餅球擀成一張圓形餅皮。
2. 加熱平底鍋，塗上少許食用油。
3. 將餅皮放入鍋中，煎至兩面金黃。

手工煎餅可以單獨食用，也可以配上喜歡的調料或配菜，如豆沙、花生醬、酸菜等。製作手工煎餅的關鍵在於擀麪團的薄度和餅的煎熟程度。