清蒸雞肉怎麼好吃又嫩

要使清蒸雞肉香嫩可口，可以考慮以下幾個因素：

1. 雞肉的選擇：選擇新鮮、嫩滑的雞胸肉或雞腿肉。去骨的雞肉更易煮熟，並且更容易入味。

2. 醃製雞肉：在清蒸前，可先將雞肉用生薑、料酒、蒜末等醃製一段時間，這樣可以提升雞肉的鮮嫩口感。

3. 清蒸的時間和火候：清蒸雞肉時，熱水蒸氣要能充分覆蓋雞肉，並保持適度的温度和蒸煮時間。一般來説，約蒸10-15分鐘即可使雞肉煮熟並保持嫩滑。

4. 添加調料：可以根據個人口味，在雞肉上撒一些調料，如鹽、生抽、胡椒粉等，增強風味。

5. 提前切片：雞肉蒸熟後，可稍微晾涼後再切片，這樣切下的雞肉片更加整齊，嫩滑。

6. 配料搭配：可根據個人喜好搭配一些適合清蒸雞肉的配菜，如蠔油菜心、木耳等。

總之，關鍵是選擇好的雞肉品質並掌握適當的蒸煮時間和火候，同時添加適量的調料和配菜，保證清蒸雞肉既香味四溢又保持嫩滑口感。