麥芯粉與普通麪粉的區別是什麼 麥芯粉與普通麪粉的區別在哪裏

1、蛋白質含量不同：麥芯粉屬於高筋麪粉，普通麪粉大多數是中筋麪粉。

2、顏色上的不同：麥芯粉的顏色相對潔白一些，普通麪粉的顏色比較偏向乳白色。

3、粉質不同：麥芯粉的粉質比較細膩，而普通麪粉的粉質為半鬆散的質地。