水煮魚怎麼做的 水煮魚正宗做法

1、材料：草魚：一條、娃娃菜：一棵、年糕：適量、葱：適量、姜：適量、蒜：適量、水煮魚調味料：3勺。花椒油：適量、蛋清： 半個、生粉：一勺、雞精：少許、微辣口味。

2、步驟：草魚洗乾淨，對半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片；魚片用生粉和蛋清醃製半小時，配菜全部準備好；水燒開，先將年糕放進去煮一分鐘，然後放入白菜燙熟；撈出，鋪在碗底；油鍋燒熱，下魚頭，魚骨煎香；

3、加入姜蒜，適量的開水，魚湯很快可以煮出奶白色；加入三大勺的水煮肉片調味料，再加少許雞精；將煮好的魚骨倒入裝了娃娃菜的碗中；燒開一鍋乾淨的水，將魚片燙熟撈出；鋪在魚湯中，撒小葱裝飾提味即可。