速凍肉和鮮肉的區別 速凍肉和鮮肉的區別是什麼

1、實際上凍肉和鮮肉原有的營養成分是沒有太大區別的，但是速凍肉並不代表可以永久保鮮，且隨着時間的推移肉質也會下降。

2、速凍肉往往比鮮肉保存的時間更長，更加新鮮，鮮肉通常在屠宰場運送到肉攤的過程中在空氣中暴露的時間會更長，而速凍肉一般都是在豬被宰殺3小時內就立即冷凍，之後用1小時解凍，新鮮程度比鮮肉要高。

3、再者二者的顏色也是不同的，因為凍肉通過排酸處理之後裏面的血水基本上已經排除了，就算有也都是呈暗紅色的，而鮮肉的血則是比較明顯的鮮紅色，我們在購買的時候大可以通過這一點進行分辨。