臭菜怎麼做好吃 素炒臭菜的做法

1、臭菜一把，大蒜2-5瓣相剋食物，鹽適量，香油適量，醋適量相剋食物。

2、擇菜，選取鮮嫩的青菜，黃葉的去掉。

3、燒開水把青菜焯水，焯水後撈出來放進涼水盆裏，淘洗乾淨，待用。

4、洗乾淨的臭菜最好淡鹽水裏泡一會，如果嫌麻煩可以不泡，看泡的效果多翠綠。

5、熱鍋涼油，放點冰糖進去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放進去了。

6、快速大火翻炒馬上倒醋，然後放鹽，有水霧顯得不翠綠啦。

7、最後把大蒜放進去，快速翻炒幾下，馬上出鍋啦。