黃面是什麼做的 黃面是什麼麪粉

1、黃面是黍子做的。黍子是單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長在北方，耐乾旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮後俗稱黃米，黃米再磨成面俗稱黃米麪，性黏，常用來做黃糕、釀酒。

2、其形態特徵與糜子相似，子實有黃、白、紅、紫等顏色。籽粒脱殼即成黍米，呈金黃色，具有粘性，又稱黃米、軟米。營養價值高，含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。可做油炸糕和釀米酒。黍米具有滋陰補腎、健脾活血作用，具有食療價值。黍米粘性大、較難消化，忌過量食用，老弱病人和胃腸功能不好者應少食。