甜甜的醃黃瓜怎麼做 甜甜的醃黃瓜做法步驟

1、材料：黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭。

2、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分，切小拇指粗細的條;在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;

3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量;

4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化;

5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;

6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;

7、將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右;

8、醬汁涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右;

9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。