可樂滷蛋的做法 怎麼做可樂滷蛋
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1、主料:鵪鶉蛋400克、可樂400克。
2、輔料:油適量、鹽適量、冰糖10克、花椒10粒、大料1個、香葉2片、丁香1個。
3、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼衝淨。
4、熱鍋涼油,加入冰糖小火慢慢炒化。
5、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。
6、迅速倒入少量開水,即成糖色。
7、倒入鵪鶉蛋上色。
8、加入大料、花椒、香葉、桂皮、丁香。
9、加入可樂,調入鹽開始煮。
10、煮大約10分鐘關火,不要撈出泡一晚即可。
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