鴨太肥怎麼做湯 鴨太肥做湯的方法

1、鴨子冼淨切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用温水沖洗乾淨。

2、山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用。

3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收幹，聞着沒有鴨的腥味，關火盛出。

4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味。