天使蛋糕的製作方法 美味天使蛋糕家常做法分享
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1、主料:雞蛋清2個、低筋麪粉22克。
2、輔料:白醋4滴、玉米澱粉3克、白砂糖25克。
3、做法:
(1)2個雞蛋清放到乾淨的盆裏面,加入4滴白醋。
(2)打到魚眼泡的時候加入三分之一的白砂糖。
(3)打到粗泡的時候繼續加入三分之一的白砂糖。
(4)打到細膩泡沫的時候加入最後剩下的三分之一白砂糖。
(5)一直打到有小彎鈎的濕性發泡狀態。
(6)篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混合物,翻拌均勻。
(7)拌均勻的應該是細膩輕盈的狀態。
(8)然後倒進模具裏面,震一下,刮平表面,放進烤箱裏面上下火中下層,190度,30-35分鐘即可,出來也不用倒扣。
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