魚扣的做法 魚扣好吃的做法與步驟

1、用料：魚扣300克、青椒4個、紅椒1個、洋葱1個、姜幾片、蒜頭3瓣、油適量、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。

2、準備好食材，洗淨切好待用。

3、魚扣洗淨，用鹽和料酒醃十五分鐘左右，再用沸水焯一下，撈起濾去水分。

4、鍋內盛油燒至7成熱，下姜.蒜和魚扣爆斷生盛起待用。

5、鍋內盛油少許燒熱，下青.紅椒.洋葱爆炒至九成熟，再投入魚扣，鹽，糖，醬油，蠔油快速翻炒片刻即可起鍋裝盤。