滷蓮藕的方法竅門 正宗滷藕的做法

1、食材：蓮藕500克、清水300克、老滷半碗、幹辣椒幾根、鹽巴兩勺。

2、清水，加入洗乾淨搽乾的辣椒幹剪小段。

3、加入半碗老滷，然後加入兩勺鹽，可以多點入味。

4、蓮藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大約0.5釐米就行。

5、大火煮沸五分鐘後轉小火煮沸20分鐘後撈出來晾涼即可。

6、藕粉藕都可以滷，滷製時間可以視你喜歡的口感增加，喜歡脆點的小火燉煮10分鐘，喜歡糯點的可以延長時間。加清水的原因除了稀釋老滷還有煮藕片過程中湯汁變稠，所以才需要加清水且多點不可少。