整塊牛腩怎麼做 怎麼做整塊牛腩

1、牛腩2斤，洋葱1顆，薑片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。

2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。

3、洋葱切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。

4、加入牛腩塊煸炒一下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。

5、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾。

6、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。