葱油海螺片的正宗做法 葱油海螺片怎麼做
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1、讓賣海螺的人幫忙砸去外殼,回到家洗乾淨,去掉海螺頭和腸,取出肉,沖洗乾淨,片成片。
2、半鍋水煮沸,加半勺鹽,倒入螺片煮5秒鐘趕緊撈出,瀝乾水份。
3、葱一根,切細絲,備用。
4、將切好的葱絲放在海螺片上,淋少許蒸魚豉油。
5、兩勺焯燙螺片的水、兩勺海鮮醬油、一勺米醋、少量糖少量鹽,混合煮開,拌入螺片;葱絲擺在螺片上。
6、鍋裏放少量油,微熱時調小火,加入幾個葱段慢慢炸幹,關火,撈出葱段,加入紅椒絲,將熱油澆到葱絲上。葱油海螺做好了。
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