餌塊是什麼做的 餌塊的製作材料是什麼

1、餌塊就是用優質的大米加工來製成的大米經過淘洗，浸泡，蒸熟，衝搗，揉製成不同的形狀，而餌塊的原料就是大米。要做出好吃點兒的餌塊，儘量選擇品質好、有香味、有黏性的大米。另外餌塊在昆明的習俗中，是過年的時候必須要吃的食物。

2、在過去的時候，春節前要將泡好的大米蒸熟，蒸到六七分熟的時候，將它取出來，然後舂米，等待熟米舂打成面狀的時候，就可以取出來，放在案板上搓，揉搓成磚狀。就是餌塊也有用木製的模型壓制成餅狀的，木模上會有各種喜字，壽字，福字之類的圖案。

3、餌塊的造型多樣，餌塊的大致形狀可以分為三類：塊狀，絲狀，片狀，而他的製作方法也有很多樣，既可以用來燒，也可以用來煮，還可以用煎或者炸都可以。餌塊這種美食深受當地人民和外地遊客的喜愛。特別是騰衝地區的餌塊最為著名。

4、相傳在明末清初的時候，南明的永曆皇帝被投靠清廷的吳三桂追擊到騰衝，一路奔波勞累，飢腸轆轆，這時候一位騰衝的老鄉就用餌塊加上自己家裏僅有的食材炒出了一道美食，進獻給皇帝。騰衝餌塊的品質是上乘，受到了皇帝的好評。並且直言餌塊救了他的大駕。所以餌塊也被稱為大救駕。