鴿子板栗米飯怎麼做 鴿子板栗米飯的做法

1、材料：大米適量、鴿肉2只、枸杞適量、幹香菇2朵、板栗200克。

2、鴿子斬件，可用點鹽稍微醃一會兒，大米洗淨泡一會兒，其他配料準備好。鐵鍋燒熱、放少許油，倒入洗淨的大米，稍微炒一下，然後轉入砂鍋中，加入比平時煲飯的水量還要多一點的水，蓋上鍋蓋開始悶飯。重新把鍋燒熱，放油，爆香姜葱等，加入鴿肉，炒出香味，沿鍋邊淋一點酒（去肉腥），然後加入鹽、一點糖、生抽調味。

3、炒過的鴿肉轉移到剛才的米飯上，鋪上香菇絲、枸杞子和板栗，蓋鍋蓋繼續悶飯。鴿肉在鐵鍋已經炒過，是熟的，所以只要把飯的水分悶幹熟透就行了，用筷子或勺子把飯肉拌勻即可食用。