牛肚怎麼燉好吃又爛 牛肚的做法
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1、需要先焯水一下,再小火燉煮,就能燉爛了。
2、材料:牛肚1000克,葱30克,白蘿蔔600克,姜10克,蒜10克,八角3克,桂皮2克,香葉2克,花椒1克,番茄醬30克,柱候醬20克,郫縣豆瓣醬30克,鬥齒10克,冰糖30克,花雕酒30克,鹽2克。
3、牛肚在烹調前必須先用中小火煮30分鐘後切開。
4、白蘿蔔去皮切塊。
5、準備好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
6、準備好,豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
7、葱薑蒜,和香料爆香。
8、加入番茄醬,郫縣豆瓣醬,柱候醬,豆豉。
9、充分炒香,並炒出紅油。
10、放入牛肚。
11、加入花雕酒稍微翻炒。
12、用中火炒香。
13、注入清水,沒過牛肚一指節高度。
14、加入冰糖。
15、蓋上蓋子,轉小火燜2個小時。
16、時間到後加入白蘿蔔,再煮30分鐘。
17、煮好後,試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
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