燉鮮魚做法 怎麼做燉鮮魚

1、主料：鮮鯉魚1條（約600克），冬筍100克。

2、輔料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米澱粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。

3、將魚收拾乾淨，切成大塊，蘸勻玉米澱粉，放入熱油中稍炸，撈出控油；冬筍切片；香菜切段；葱、薑切片。

4、將植物油燒熱，加入冬筍、葱片、薑片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火將魚煮熟，撒上香菜即可。