酥皮紫薯派怎麼做 酥皮紫薯派的做法

1、紫薯洗淨以後，用水煮20-30分鐘，直到煮熟煮爛。將煮好的紫薯去皮以後，切塊放入碗裏，用擀麪杖的一端搗爛成紫薯泥。

2、在紫薯泥里加入細砂糖，攪打均勻，再分次加入淡奶油。

3、淡奶油最好分3次以上加入，每次加入後都用電動打蛋器徹底攪打均勻，最後攪打成順滑的紫薯餡。

4、把千層酥皮擀開成為厚度約0.2CM的長方形薄片。

5、用刀把擀好的千層酥皮切成一個大的長方形薄片和若干細條。

6、將紫薯餡用裱花帶以細條的方式均勻擠在長方形薄片上，周圍留出1CM以上的空隙。

7、將細條排放在擠好餡的酥皮上。

8、用細條編製成交叉的網格狀。

9、用全蛋液將細條與酥皮派底粘合起來。

10、除去多餘的細條，在網格表面刷一層全蛋液。靜置20分鐘後，放入預熱好220度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃即可取出。趁熱食用，味道最佳。