三道鱗的做法 正宗東北做法三道鱗
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1、原料:鯉魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、葱適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香葱適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。
2、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨,在魚身上反正面打幾個花刀。
3、將薑絲、葱絲大料塞入其中,倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘。
4、醃製好以後取出雜物 。
5、熱鍋倒油,將葱段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味,再將魚下鍋,淋入紅燒醬油。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時,出鍋前根據個人口味加鹽。
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