牛肩肉怎麼做好吃又爛 牛肩肉好吃又爛的做法簡單介紹

1、香煎牛肩肉：

（1）牛肩肉幾片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少許、食用油一勺。

（2）牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌勻醃20分鐘左右。

（3）中火熱鍋後抹很薄一層油，不粘鍋可以不放油。轉中小火放入薄片煎，煎至一面變色就翻面，二面都變白即可出鍋。

2、黑椒牛板肩：

（1）牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海鹽醃製20分鐘

（2）芒果用料理機打成汁，過篩以後加入檸檬汁小半勺，加入5克海藻膠，用料理棒打成厚厚的醬汁。

（3）平底鍋燒熱，加入一點油，將牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。

（4）醬汁墊底，將牛肉一切二擺盤即可。

3、螺絲椒炒牛肩肉片：

（1）牛肩肉切片，螺絲椒切細段。

（2）嫩肉粉半勺，讓牛肉保持嫩氣，生薑粉半勺，去腥，椒鹽粉半勺增味，黑胡椒粉1勺提香加辛口味。

（3）牛肉和調味手抓拌勻。可適量加一些植物油。

（4）油加肉放螺絲椒炒香斷生，大火下牛肉，快速翻炒。

（5）牛肉半熟時候，加一勺半生抽上色提味，盛盤。