戰斧牛排介紹 戰斧牛排是什麼

1、戰斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。

2、地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，於是稱之為“tomahawk”。

3、戰斧牛排是三大經典牛排部位之一，肉質非常嫩，所以戰斧牛排可以説是嫩上加嫩。戰斧牛排的肉質可以稱為“黃金肉質”，嫩度、彈性、肥瘦比例都是最棒的。