戰斧牛排做法 戰斧牛排怎麼做法

1、食材：牛排 500克、黃油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克。

2、牛排冷藏解凍，量一下厚度，如果厚度比我這塊要薄，需要適當的減少烤制時間。

3、解凍後用刀將牛排稍微修整一下形狀，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，讓牛排呈一個戰斧型。當然，如果你覺得不需要剔的漂亮，那麼可以直接進行下一步。

4、在牛排正反兩面分別加適量的現磨黑胡椒和現磨粗粒海鹽，並且用手壓實，讓調味料更好的接觸牛肉，之後再均勻的抹上一層橄欖油。

5、將鐵鍋至冒煙，加入一大勺橄欖油，放入牛排和大蒜，煎至兩面快速上色微焦，這一步動作要快，大概每一面30s左右，全程大火讓它快速上色，關火。

6、烤盤鋪錫紙，將牛排和湯汁一起倒入烤盤，放上迷迭香，再根據喜好撒上適量的鹽和黑胡椒，放入預熱至200度的烤箱中，烘烤20分鐘。

7、這個時間要根據牛排的厚度做調整，你的牛排薄，那麼可以減少一些時間。