沔陽三蒸到底指的是什麼 沔陽三蒸到底的介紹

1、沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系。沔陽三蒸是以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法並用製成的系列菜餚，更有民諺“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”，蒸菜已成為仙桃獨特的飲食習俗，具有廣泛的羣眾基礎。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中佔有重要的一席之地 。

2、“清蒸菜最能保證營養不受損失”的提法現在已廣為人知，“沔陽三蒸”也由此在“吃要吃的科學”浪潮中重煥青春。頗為葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹着搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。