五香滷牛肉的做法 如何做五香滷牛肉

1、主料：牛腱500克。

2、香料：草果1只、丁香2顆、八角5顆、花椒適量、香葉4片、紅棗2顆。

3、輔料：生薑1塊、葱適量、料酒適量、老抽1勺、生抽適量、白糖適量。

4、牛腱加清水泡半小時去血水，中間換水一次。

5、香料加開水泡半小時去除苦澀味。

6、再將牛腱加清水，葱，姜燒開，汆水。

7、用温水洗淨表面的血沫，鍋中加少許的油，小火煸炒泡好的香料，葱，姜。

8、加入料酒，生抽，老抽。

9、加入清水，白糖，牛肉燒開，蓋小火燉90分鐘左右。

10、過濾出湯中所有的雜質，將牛肉泡在湯中過夜，切片開吃。