排骨湯可以放檸檬嗎 排骨湯能放檸檬嗎

1、可以放些檸檬汁，只能增加湯的鮮味，但對於補鈣沒效果。

2、鈣是一種不溶於水的礦物質，即使高温燉煮，骨頭中的鈣也幾乎不會存在於骨頭湯中，即使在烹飪的過程中加入大量的醋，達到讓鈣質溶出的目的，骨頭湯中的鈣含量也幾乎微乎其微，且骨頭湯會酸得難以入口。

3、綜合來説，不管採取怎樣的手段來烹飪骨頭湯，骨頭湯中的鈣含量都遠遠達不到補鈣的目的，僅僅聊勝於無。

4、骨頭湯中的鈣含量少得可憐，但在長時間燉煮的過程中，骨頭中的脂肪卻完全被燉煮出來，溶入湯中，導致骨頭湯中的脂肪含量直線上升，大量飲用骨頭湯，不但不能達到補鈣的效果，反而可能導致能量的過多攝入，尤其對於本身就有三高的老年人來説，更是有害無益。