蝦皮蘿蔔湯的做法

蝦皮蘿蔔湯的做法如下：

材料：
- 大蘿蔔一個
- 蝦皮適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 葱適量
- 姜適量

步驟：
1. 首先將大蘿蔔洗淨，去皮，切成大小適中的塊狀。
2. 鍋中燒開適量的水，加入薑片和葱段，燒開後去掉葱姜渣。
3. 將切好的大蘿蔔塊放入燒開的水中，煮約10分鐘至蘿蔔變軟。
4. 在煮蘿蔔的同時，將蝦皮放入碗中，加入適量的料酒和温水浸泡5分鐘，使其變軟。
5. 將泡發好的蝦皮撈出，瀝乾水分備用。
6. 煮好的蘿蔔撈出，用攪拌機或擀麪杖壓成泥狀。
7. 鍋中加入適量的清水，煮沸後加入蝦皮泡發水。
8. 將壓碎的蘿蔔泥放入煮沸的水中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
9. 繼續煮沸約5分鐘至湯汁濃稠。
10. 最後根據個人口味調整鹽的量即可。

蝦皮蘿蔔湯製作完成，可以根據個人喜好添加一些其他想要的配料，例如海鮮、肉類等，增加湯的口感和味道。