食材擺盤技巧 怎樣做食材擺盤

1、每一次擺盤時，腦子裏大概有個主題和概念，比如你想要什麼樣的風格，凌亂美、簡潔流暢或者精緻細膩，還有就是色彩的搭配，首先腦子有要有個初步的主題再開始擺盤。

2、烤好的小羊架，幫它提升一下檔次，做法是舀一勺在盤子邊緣，再運用勺子輕輕劃出線條，接着放上主食，再運用其它食材適當裝飾一下，切記不要裝飾太多，多了就雜亂無章了。

3、勾畫發也經常用在甜品中，在盤子邊緣勾畫出弧線，再放上甜品，在旁邊再點綴幾滴醬汁，舀個冰淇淋球點綴在醬汁弧線上方，一道簡單又誘人的甜品擺盤就完成啦！本來平淡無奇的瑞士捲經過改造就完全不一樣了。

4、在一塊白色圓形裏，當然也可以選擇自己任意喜歡的形狀盤子，但是盤子一定要越簡單越好。利用一條直線的原則來擺盤，是最簡單也是最好用的，可以用醬汁來做一條直線，重點是直線的位置要在中間，並且要注意兩邊要留白。

5、用毛刷把草莓果醬往上刷出直線，或者用勺子也可以。接着把美食點綴在直線兩側或者直線上也可以，不要太靠近盤子邊緣，儘量留白。