雞胸肉做湯簡單做法 美味的雞胸肉如何做湯

1、食材：雞胸脯肉300g、蟹味菇適量、西蘭花適量、綠豆粉絲適量、竹蓀幹適量、姜適量、蛋清半個、精鹽少許、胡椒粉少許、枸杞子少許、橄欖油少許、調味雞汁少許、花椒粒30粒、葱適量。

2、竹蓀剪去頂部的頭去除怪味。

3、用温鹽水泡直到泡軟，多換幾次水可去除怪味。

4、120克清水入鍋放大葱3節鮮姜6片花椒30粒左右燒開離火成備用。

5、蟹味菇減去根部洗淨，西蘭花燙熟備用。

6、雞脯肉300克，先切後剁成雞脯泥。

7、將雞脯肉泥放攪拌缸邊攪拌邊加調料水，分次少量加入道，每次都要全部吸收再加下次。

8、放上3克鹽繼續攪拌。

9、再加入半個蛋清繼續攪拌至完全版吸收，此時的肉泥有粘性。

10、稱出放在容器里加入適量的香油調味。

11、鍋裏放水燒開後再改小小的火，不冒泡的狀態。攥一把肉泥利用拇指與食。指交替擠出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入鍋裏。

12、待丸子浮起表明就熟了。

13、全部浮起後撈出放涼水裏拔一下裝盆權備用，汆丸子的湯留着有用。

14、取適量的汆丸子湯燒開，將竹蓀及蟹味菇放入。

15、開鍋後煮上5分鐘後將雞脯丸和枸杞子放入。

16、再次開鍋説明鍋裏的所有材料都已經熟了，放上粉絲，西蘭花。

17、放上少許的橄欖油。

18、最後放上白胡椒粉即可。