廈門當地特色的麪條介紹 廈門美食沙茶麪介紹

1、廈門美食沙茶麪介紹：沙茶麪是我國福建省廈門市的一道傳動美食，口感鹹鮮微辣，慢慢品味還能品爵着淡淡的甜味;

2、沙茶麪原本是屬於東南亞菜系的美食，被我國的華僑帶回了中國，在廈門廣為流行;

3、沙茶麪的主要原料為沙茶醬和高湯，增加上各種海鮮肉食配菜，營養豐富口感好。

4、主料：泉州油麪(用麪粉、鹼、水調勻成團後壓制成麪條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克.雞蛋1個，沙茶湯；

5、配料：花生油、花生醬、蒜頭、葱頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。

6、雞蛋煎好後，將鹼水油麪放入沸水中大火氽5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗淨，切長3釐米的段;鍋內放入沸水，大火沙茶麪燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分鐘，撈出過涼。

7、豬大腸洗淨，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2釐米的段。

8、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於鹼水油麪上即可。