天麻乾製作方法大全 天麻乾製作的製作方法

1、天麻的加工方法一、天麻採挖後，應及時加工，以免影響天麻的商品質量，一般在五天以內加工為宜，以免腐爛造成損失。

2、天麻加工有兩種方法：水煮法： 天麻採收後，鮮麻進行分級水煮，300克以上的為一批，150克--300克為一批，150克以下的為一批。將天麻用清水洗淨後分別為：300克以上的煮15分鐘，150--300克的煮10分鐘，150克以下的煮5分鐘。

3、水蒸法：天麻分類與上面相同，用蒸籠將水燒開，上大氣後把天麻放入蒸籠格中至剛無白心時取出，兩種方法將一樣處理，煮、蒸取出後用10%的明礬水浸泡10—15分鐘後，取出瀝乾，進行乾製。天麻的烘乾 天麻從明礬中取出後，將烤房温度升到40℃—50℃，把天麻平擺烘篩中，打開排風扇，在40℃—50℃時維持4—5小時左右，然後每小時升温2℃—4℃；可升到70℃烘至6-7成干時，取出整形，等天麻整形完全冷卻後，再進烤房進行乾製，温度控制在40℃—55℃烘至全乾。