龍蝦防腐處理是怎麼做的 龍蝦防腐處理怎麼做
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1、龍蝦是一種高蛋白的食物,對於龍蝦的保鮮我們必須重視,因為一旦蛋白質變質,龍蝦就不能吃了,對此龍蝦保鮮一般都是冷凍保存。
2、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子,排水。這時龍蝦就不動了。
3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
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