錫紙酸梅烤魚 錫紙酸梅烤魚做法

1、桂花魚1條（12兩/480克），錫紙1張。醃料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。酸梅醬3湯匙，磨豉醬1/2湯匙，蒜蓉1湯匙，紅椒蓉少許。水1/4杯，生抽、糖各1湯匙，生粉1/2茶匙。

2、桂花魚宰好洗淨及抹乾，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘。

3、燒熱1湯匙油，爆香醃料，加入醃料煮滾。

4、錫紙掃油，放下桂花魚，將醃料淋上，包好，放烤爐或焗爐用中火烤約20-25分鐘至熟。