最簡單膠東菜做法 簡單的膠東菜的烹飪方法
- 經驗
- 關注:5.77K次
1、可以做燒蠣黃,此菜源於煙台芝罘島漁村民間,以色金黃,外香酥,肉鮮嫩見長,是膠東極為流行的傳統菜式,在筵席中,多作為大件後的第一道菜品,喜慶婚宴用之最多。
2、材料:牡蠣肉350克,雞蛋黃75克,精鹽4克,花椒鹽6克,精麪粉100克,清油750克,味精2克,香油2克。
3、雞蛋黃加精麪粉攪勻成糊,待用。
4、將牡蠣肉摘去牙邊、蠣渣洗淨,入開水鍋內略氽即撈出,控淨水分,用精鹽、味精、香油醃製。
5、勺內放油750克,燒至七成熱時,將牡蠣肉沾勻蛋黃糊逐個下勺炸熟,呈金黃色時,撈出控淨油,盛盤內。
6、花椒鹽裝入小碟內,隨燒蠣黃一同上桌佐食。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/2je514.html