東莞菜怎麼做 東莞菜簡單介紹

1、東莞菜以鹹香帶點甜為主，但是在炎熱的天氣裏，清淡的東莞菜登上夏季的飯桌，成為人們的最愛。一般的東莞菜在東莞的大街小巷裏就能找到，以其樸實的賣相，鹹而入味的口感獲得大眾的歡迎。中高檔的東莞菜，則以精緻、講究、特別、清淡可口而吸引了人們的目光。

2、東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，各有代表菜式，如大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉風味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合幹拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚、山鄉風味裏有樟木頭客家鹹雞等。

3、東莞臨江面海，水產豐富，海鮮也是特色之一，除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚等等，還以出產基圍蝦著名。吃海鮮最著名的地方是虎門的新灣鎮，十多家大排檔在海邊一字排開，置身其中，聽濤品海鮮，妙不可言。

4、東莞最著名的風味小吃首推“三禾宴”和厚街燒鵝瀨。“三禾”是指的是禾蟲、禾花雀（現已禁捕食）、禾花鯉，營養豐富，口味極佳，道滘水鄉是品嚐禾蟲、禾花鯉的好去處；厚街燒鵝瀨是用整隻鵝、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬製而成的瀨粉，美味誘人，有不少廣州、深圳甚至香港遊客都專門到東莞享用這一美食。其他的風味小吃有厚街臘腸和東莞米粉，道滘裹蒸粽和肉丸粥，石龍的麥芽糖和糖柚皮、沙田的蓮藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙魚丸，長安的烏頭魚等。