一般滷牛肉要煮多長時間 一般滷牛肉要煮多久

1、一般滷牛肉要煮兩個小時左右即可，這樣滷出來的牛肉會更美味，而且入口即化。滷牛肉一般建議使用牛腱子肉，因為牛腱子肉會更加的結實，口感上會更勁道。

2、主料：牛腱子700克、滷料包2包。

3、輔料：滷水適量、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量。

4、處理牛腱子，用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面。

5、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋。

6、出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡。

7、鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色。

8、再放入牛肉翻炒。

9、待牛肉上色後倒入白酒翻炒。

10、倒入生抽調味。

11、炒到牛肉上色即可。

12、另起一鍋，放入生薑和滷料包。

13、再放入牛肉和滷水，大火燒開後，轉中小火繼續慢燉。

14、燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了。

15、燉好的牛肉，繼續放在湯汁裏燜2-3個小時即可。