山楂糕做法 關於山楂糕做法
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1、稱取500克山楂,用清水清洗乾淨後放入不鏽鋼鍋中,倒入清水後開中火,待水開後轉小火,煮制20分鐘後關火。
2、取一隻大的容器,把熬成糊狀的山楂倒入濾網中,放置在容器上,用一隻勺子不停轉圈式的碾壓山楂以過濾出細膩的山楂蓉。
3、稱取38克的玉米澱粉及50克清水將其混合均勻後備用。
4、將過濾出的山楂蓉倒入鍋中,加入白砂糖,放置在燃氣灶上開小火(期間要用木鏟攪拌一下)。
5、至白砂糖完全溶化後,分多次少量加入調勻的澱粉糊(這期間要用木鏟朝着一個方向不停地快速攪拌)。
6、熬製山楂糊至非常粘稠的狀態,並冒出大大的泡泡時即可關火。
7、接着將熬好的山楂糊倒入鋪有保鮮膜的容器,放置冷藏室兩小時後就可以吃了。
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山楂糕
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