蒜香排骨怎麼做好吃

做蒜香排骨，以下是一種簡單易行的做法：

材料：
- 排骨500克
- 大蒜頭5-6個
- 生薑片5-6片
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將排骨洗淨瀝乾水分。
2. 大蒜切末，生薑切片備用。
3. 把排骨放入大碗中，倒入料酒和生抽，加入少許鹽和白胡椒粉，用手攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
4. 取一平底鍋，倒入適量的食用油，加熱至油温七成熱。將醃製好的排骨均勻地鋪在鍋裏，煎至兩面金黃色，煎煮時中途翻動，以確保兩面均勻變色。
5. 煎好的排骨放入鍋中，加入適量水，加入薑片和蒜末。水量根據需要加入，以剛好沒過排骨為宜。
6. 蓋上鍋蓋，中小火燉煮30-40分鐘，直到排骨變得爛糊軟爛。
7. 在一個小碗中加入適量生粉和水，攪拌均勻成生粉水備用。
8. 當排骨燉煮好後，點火至中大火，加入生粉水，邊加邊攪拌均勻，使湯汁變濃稠即可。
9. 最後，關火，將盤中的蒜香排骨裝盤即可享用。

温馨提示：
- 在醃製排骨時，可根據個人口味加入一些其他調料如孜然粉、五香粉等。
- 燉煮時的火候要控制好，火大易煮糊，火小又容易燉不爛。可以根據實際情況調整火力和時間。
- 在加入生粉水時，根據個人口味可以加入適量的味精或雞精增加風味。