單寧是什麼酸

單寧酸是一種天然的有機酸，存在於橡樹、櫟樹、黑莓、柿子等植物的果實、葉子和莖中。它是一種甜味的苦味化合物，具有澀、收斂和防腐等特性，所以被廣泛用於食品和飲料的加工、調味和保鮮中。在紅葡萄酒和茶葉中也含有較多的單寧酸。