紅燒豬皮的家常做法

紅燒豬皮是一道經典的川菜，下面是一種家常的做法：

食材：
- 豬皮
- 姜塊
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 鹽
- 葱段
- 大蒜瓣
- 香葉
- 桂皮
- 八角

步驟：
1. 將豬皮放入鍋中，加入足夠的水和姜塊，放入適量的料酒焯水，煮5分鐘，撈出後剁成小塊。
2. 在鍋中加入足夠的水，放入豬皮塊，再加入適量的生抽和料酒，大火煮開後轉小火慢燉2小時，使豬皮變得軟爛。
3. 燉煮的同時，可以準備炒鍋，放入適量的油，加入冰糖煮至溶化，並等待冰糖變成棕黃色。
4. 將燉好的豬皮塊撈出，放入炒鍋中，煮1-2分鐘，使豬皮塊均勻裹上冰糖色。
5. 繼續將燉好的豬皮塊放回燉鍋中，加入足夠的水，再加入老抽，鹽，葱段，大蒜瓣，香葉，桂皮，八角等調料，煮15分鐘，直到豬皮吸收了足夠的湯汁。
6. 最後，大火收汁，使湯汁變濃稠，即可。

紅燒豬皮可搭配米飯或饅頭食用。