菠菜雞蛋湯怎麼做好吃

菠菜雞蛋湯是一道簡單又美味的家常菜。下面是一種做法：

材料：
- 1束菠菜
- 2個雞蛋
- 1塊雞蛋豆腐（可選）
- 適量的鹽和胡椒粉
- 1小塊姜（切成片）
- 適量的清水

步驟：
1. 將菠菜的葉子洗淨。
2. 如果使用雞蛋豆腐，切成小塊備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入薑片煮開。
4. 將菠菜葉子放入開水中焯水，焯熟後撈起放在碗中備用。
5. 如果使用雞蛋豆腐，將其放入煮沸的清水中煮熟，然後撈起備用。
6. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
7. 將煮沸的清水中煮開，倒入打好的雞蛋，用筷子攪拌形成蛋花狀。
8. 加入煮沸的清水和胡椒粉，再加入適量的鹽調味。
9. 最後加入焯熟的菠菜葉子和雞蛋豆腐，輕輕攪拌均勻。
10. 稍微煮沸幾分鐘，讓味道充分融合。
11. 關火蓋上鍋蓋燜一會兒，再打開鍋蓋裝碗即可享用。

温馨提示：根據個人口味，可以適量添加調味品，如雞精或醬油，以增加風味。