怎麼做菠蘿雞 菠蘿雞做法介紹

1、主料：雞腿500克、菠蘿500克。

2、輔料：鹽5克、油5毫升、醬油2毫升、料酒2毫升、生薑5克、冰糖5克、生粉3克、檸檬1個。

3、菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡10分鐘；

4、雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉醃製10分鐘；

5、熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎；

6、微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋；

7、爆炒菠蘿塊；

8、菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；PS：菠蘿塊炒熱防止雞肉變老；

9、檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁即可出鍋。PS：用小火菠蘿會越煮越多水，建議用中、大火收汁，保存菠蘿原汁，又能把雞塊吸收到菠蘿味。