清蒸螃蟹的做法大全 清蒸螃蟹怎麼做

1、做法一：

主料： 螃蟹1000克。

輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。

將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏。

將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

2、做法二：

在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。

葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，衝入1大匙熱油即可。

取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鐘即可。

鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了葱花的螃蟹上即可食用。

3、做法三：

主料：螃蟹1000g。

輔料：油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。

螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。

把沖洗乾淨的螃蟹裏倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。

切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子裏備用。

鍋裏放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裏的作料倒入，大火蒸15分鐘。

螃蟹蒸好後打開蓋子。

取一個碟子，裏面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

把蒸好的螃蟹放在盤子裏，吃的時候蘸上作料就行啦。