炒螃蟹的幾分鐘能熟 炒螃蟹多久能熟

1、煮螃蟹要煮多久才熟的問題，一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這裏一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。

2、將蟹逐個洗淨，放入水中養半天，讓其排淨腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢（避免加熱時因蟹掙扎導致蟹腳脱落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀）。加適量啤酒將蟹上鍋蒸20分鐘。

3、注意在蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。

4、蟹取出後解去細繩，整齊地放入盤內。吃時蘸上由糖、醋、薑末、鮮醬油等按一定比例調好的小碟調料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。

5、門道：蟹的原汁原味在清蒸大閘蟹中體現得最為明顯。蟹蒸熟取出後，蟹殼呈橙黃色，打開蟹蓋，蟹黃金燦、蟹白如玉，細品則發現蟹肉肥美、肥嫩甘怡。吃時配上一杯加話梅的加熱陳年紹興花雕酒，口味更加悠長。